El café forma parte de la vida cotidiana en México: se bebe por la mañana, después de la comida o incluso para acompañar la sobremesa nocturna. Sin embargo, no todos los consumidores saben qué tan cargada de cafeína puede estar la taza que preparan. 

Para responder a esa duda, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio en el que analizó diferentes marcas de café soluble disponibles en el mercado nacional.

El organismo revisó 19 presentaciones —12 cafés solubles puros y 7 mezclados con azúcar— con el objetivo de verificar la autenticidad de sus etiquetas, su calidad en el proceso de elaboración y, sobre todo, el contenido de cafeína que ofrecen al consumidor.

Qué analizó Profeco en el café

De acuerdo con el informe, las pruebas incluyeron la revisión del contenido neto declarado, la detección de almidones añadidos (como maíz y garbanzo) y la medición precisa de cafeína. Esta última característica resulta de gran interés para los amantes del café, ya que la sustancia funciona como estimulante del sistema nervioso central, mejora la concentración y puede favorecer el rendimiento físico y mental.

No obstante, el exceso de cafeína también tiene efectos negativos: puede alterar la digestión, incrementar la frecuencia cardiaca e incluso generar dependencia.

Marcas con más cafeína

• El análisis de Profeco colocó a tres marcas en los primeros lugares por su alto contenido de cafeína:
• Ke! Precio (Café 100% puro soluble, México, 200 g): 4.3% de cafeína.
• Oro soluble 24 Kilates (Microesferas de café soluble 100% puro, 75 g): 4.2% de cafeína.
• Great Value (Café 100% puro soluble, México, 200 g): 4.0% de cafeína.

La tradición cafetalera en México

El estudio de Profeco no solo resalta la importancia de conocer qué se consume, sino también el valor del café mexicano en el mercado mundial. México ocupa el noveno lugar en producción global y, desde 1972, la Ley Sobre Elaboración y Venta de Café Tostado regula su comercialización.

Particularmente, el café de altura cultivado en regiones montañosas del país es reconocido internacionalmente por su calidad, aroma intenso y sabor distintivo, lo que lo convierte en una de las bebidas más apreciadas entre conocedores y exportadores.